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1、概述冰蓄冷技术,就是在电力负荷很低的夜间用电低谷期,采用电动制冷机制冷,使蓄冷介质结成冰,利用蓄冷介质的显热及潜热特性,将冷量储存起来。在电力负荷较高的白天,也就是用电高峰期,使蓄冷介质融冰,把储存的冷量释放出来,以满足建筑物空调或生产工艺的需要。 
它最适用于全天间断运行和峰谷负荷差较大的连续运行空调或生产工艺系统,尤其是空调或生产工艺的峰值负荷与电网峰值负荷同步的系统。 
冰蓄冷技术用于空调或生产工艺,可以转移用电高峰,均衡电网峰谷负荷。采用冰蓄冷的空调或生产工艺,它既能避开日间高峰用电,同时又能减少制冷机组、水泵、冷却塔等的数量与装机容量,节省一次性投资。并充分利用电网低谷负荷廉价电力,大大节约运行费用。 
冰蓄冷中央空调技术以其显著的社会效益和经济效益日益受到重视,且已经得到了较为广泛的应用。而其他行业应用冰蓄冷技术的生产工艺系统却相对较少。

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